Il s'agit d'un EQ5 (TP501) sans réservoir à lait intégré.
Il y a quelques jours, nous avons voulu refaire un cappucino, mais c'est plutôt un latte macchiato qui est sorti ;-) L'émulsionneur de lait ne fait plus ce qu'il doit faire. J'ai veillé à ce que le lait soit correct, avec une teneur en protéines de 3,3%, et qu'il sorte froid du réfrigérateur.
Notre machine est très bien entretenue, elle est nettoyée tous les soirs (y compris l'unité d'ébullition) et détartrée et nettoyée toutes les quatre semaines avec le nettoyant d'origine.
L'émulsionneur de lait fonctionne avec la dépression générée par la pression de la vapeur d'eau. Avec celle-ci, il tire le lait du récipient par le tuyau latéral, le chauffe avec la vapeur d'eau produite dans la machine et les protéines du lait coagulent en bulles stables. Voilà pour la théorie... Si cela ne fonctionne plus, je pense qu'il n'y a tout simplement pas assez de vapeur.
Aujourd'hui, j'ai complètement démonté la machine. Les tuyaux ont tous l'air neufs, sauf celui qui va de l'unité d'ébouillantage au bec verseur, qui a une légère coloration brunâtre, mais qui est complètement dégagé.
La pompe semble également fonctionner correctement. Je n'ai pas ouvert l'amortisseur de pulsations ni la grande vanne commandée par le moteur, sinon j'ai vraiment tout démonté, y compris le collecteur de sortie. Dans l'une des trois sorties, il y a une petite vanne conique avec une lèvre. Probablement celle qui sert à produire de la vapeur ?
Est-il possible que le chauffe-eau ne délivre pas assez de puissance ? De par sa conception, il devrait fonctionner à 240V AC, mais je n'ai mesuré qu'environ 130V AC. Dans la configuration de la machine, la chaleur la plus forte est réglée.
inférer
Partager ce message :